テーマ:大人の味

「大人の味」とはどんな味?

「大人の味」とはどんな味? 調べてみてわかったことは、「大人の味」に明確な「味」の定義はないということ。千差万別、多種多様。その人にとってそれぞれの大人の味があって。個人的見解。というか、個人的味覚。ということで、私が決めます。決めました。勝手に。「大人の味」の基本。スタンダード。それは・・・野沢菜漬けの味です! あの苦味、あのしょっぱ…
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大人の味ってどんな味?

大人の味ってどんな味? 平松洋子著「おとなの味」を読んでいる。「おとなになってよかったことはなんですか?」と聞かれた平松さん、答えて曰く。「鮎のおいしさを知ったこと」 ・・・鮎? 鮎のおいしさかぁ・・・わからないなぁ・・・ということで以下引用。「鮎は刻々と味わいを変える。たとえば夏の盛り、むっちり育った鮎の塩焼きにかぶりつく。青々とした…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? えーと・・・「くさや」はどうでしょう? くさやは匂いかなあ。味はおいしかった覚えがあります。「匂い」って書くより「臭い」って書いた方が感じが出る。あの臭いでは子供は無理でしょうし、大人でも食べられない人がいるのではないかと。僕があの臭いを初めて嗅いだ時に思ったのが「あ、磯の香りがする」でした。「磯の香り」とい…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? ブルーチーズは「大人の味」と言って良いのかどうか・・・どんな味だったかなぁ? 1回ぐらいは食べたことがあったような。ちなみに僕は濃厚な味のチーズが苦手です。食べると「うわあああ」ってなります。うわあああ・・・書いてて思いましたが「僕って味に対して保守的な人間なんだなぁ」と気づかされました。味覚コンサバティブ。…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? うちの奧さんにとっての「大人の味」はウニ。ウニは「大人の味定義」で言うと、リッチテイスト・見た目怖い・味の表現むずかしい系の大人の味ですね。うちの奥さんは子どもの頃からウニが苦手だったそうで。で、大人になりまして、僕がウニを食べているのを見て「ちょっと食べてみる」と宣言。恐る恐る一口ぱくっと食べて、そして・・…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 僕にとっての「大人の味」はアワビ。実は僕はアワビのおいしさがわかりません。食感がコリコリとして硬く、味は・・・味、します? なんか普通。普通の貝。けれど皆さん「おいしい、おいしい」と言って食べられますよね。おいしさがわからないので「どんな味?」っと問えば、答えて曰く「繊細な味」とか「磯の香りがする」とか言われ…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 「大人のナポリタン」という言い回しをよく聞く。どういった味付けをすれば大人っぽいナポリタンになるのか? ネットで検索してみますといろいろ出てきて・・・「小松菜とウインナーの大人味ナポリタン」「ニンニクと鷹の爪を効かせたピリ辛風味の大人のナポリタン」「黒こしょうたっぷり大人のナポリタン」「さっぱり大人のナポリタ…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 「大人の味」を英語で言うと「Rich taste」・・・だと思ったのですが「Acquired taste」という説もあり。アクワイアド テイスト。「Acquired」の意味は「獲得した」「習得した」「後天的な」。「後天的に獲得した味」って意味ですね。なるほど、こちらの方が日本語でいう「大人の味」の意味に近い気…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 「大人の味」で検索してみると、京都大学の論文が見つかる。タイトルが「『大人の味』という表現の考察」。著者はどうやらタイの方らしく、日本の言葉「大人の味」を不思議に思い考察されたのだと思います。わかります、その気持ち。日本人の僕にも意味がわからないのですから・・・。で、その論文を読んでみますと「『大人の味』は具…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 「大人の味」の定義のひとつが「子どもの頃は見た目がおどろおどろしく恐ろしかったのであるが、大人になったら恐怖心が消えて食べられるようになった」ならば、ピータンも大人の味だと思われ。僕にとって見た目おどろおどろしい食べ物の白眉です。だって白身が茶色いんですよ。黄身が緑色なのですよ。「どどめ色」という色の表現があ…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 「大人の味」って英語でなんて言うんだろう? と思い調べてみる。ネットで次のような文章を見つける。外国の方曰く「『adult taste』と言っても海外では通じない。そういえば子供の頃に『これは rich taste だから、子どもの食べるものではない』とよく言われた」 なるほどなるほど。「rich taste…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 検索してみると出てくるのが・・・「かにみそ」。かにみそねぇ・・・絵を描くのがむずかしいなぁ・・・かにみそを上手に描ける人は、ホントに絵が上手な人です。見た目が全くおいしそうじゃないですよね、かにみそ・・・で、えーと、かにみそ。どんな味だったかなぁ・・・そんなに頻繁に食べないですよね。「週に一度、かにみそを食べ…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 検索して出てきたのが、しらこ。なるほどなるほど。しらこの味ってどんなんだったかなぁ・・・あんまり食べたことがないなぁ・・・濃厚でしたよね。たしか。で、食感が、ぬるっとしてて、ぬめっとしてて。あと、見た目が怖い。「これ食べて大丈夫?」感が僕にはあります。僕は見た目が怖い食べ物が苦手です。・・・ちょっとわかってき…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? ネットで検索していたら出てきたのが、モロヘイヤのおひたし。・・・モロヘイヤ? 食べたことないなぁ・・・ということで買ってくる。洗って生で食べてみる。苦い。葉は無理やり食べられるけれど、茎は繊維が固くて食べられないなぁ。ということで湯がく。お塩を少し入れて。30秒ほど。ザルにあけて水で洗う。包丁で切ると少しネバ…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? ふと思う。そういえば食べ物に「大人の」って枕詞がつき始めたのはいつ頃からなのか知らん? 僕の記憶の範囲では「おとなのふりかけ」が最初じゃないかと思って。調べてみると「おとなのふりかけ」は平成元年から令和の現在まで30年間も売られているロングセラー。30年前からあるんだ・・・僕はまだ生まれてないですね(ウソ)。…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 検索して出てくるのがサザエの・・・あのー、「尻尾」って言うのでしょうか? 身をほじくり出した最後の黒い部分。あれはなんて言うのでしょうか? 肝かな? サザエの肝。あれも「大人の味」らしいのですが・・・僕はあれは食べないですねー。食べたことがない。だって、どう見ても食べちゃいけない色をしているではないですかー。…
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大人の味ってどんな味?

大人の味ってどんな味? ある幼稚園にイチョウの木がありました。園児みんなで落ちているギンナンを拾い、炒って食べたのだそうです。食べた園児の感想は「まずい」「にがい」という否定派もいれば、「おいしい」「大好き」という肯定派もいたそうで。で、その中の一人の園児の感想が「大人の味だ・・・」というものだったそうです。子どもが言うと説得力がありま…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? ある方のブログを読んでいましたら、このようなお話がありました・・・あるところに「食べたくない!」という子ありて。その子に対してその親曰く「そうね、これは『大人の味』だもんね。お子ちゃまにはまだ早いわよね」 それを聞いた子、曰く「お子ちゃまじゃないもん! 食べれるもん!」と言い、食べるようになったんだそうです。…
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「大人の味」ってどんな味?

「大人の味」ってどんな味? 「大人の味」で検索してみるとヒットする食材は「ビール」「ブラックコーヒー」それから「サンマのハラワタ」などなど。なるほどなるほど。やっぱり苦いものが多いですね。ということで、サンマのハラワタをつつきながらブラックコーヒーを飲んだら、かなりの大人です。・・・そういえば今年はサンマ食べてないな。今年はまだ口が大人…
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